Tôi là cử nhân kinh tế có bằng tiếng Anh Toeic trên 700, hiện đang học tiếng Pháp. Sau 4 năm đi làm, lương cơ bản khá ổn so với nhiều bạn cùng lứa. Nhưng hiện tôi rất muốn kinh doanh khô cá cơm Nha Trang do nhà ở quê tự đánh bắt và phơi khô.

Tôi biết loại cá này ở ngoài chợ có chất lượng thấp do phải bảo quản bằng hóa chất nên tiêu chí sản phẩm của tôi phải tươi sạch 100% từ nguyên liệu đầu vào tới cách bảo quản.

Xin mọi người có kinh nghiệm chia sẻ về những khó khăn tôi phải đối mặt? Tôi có nên từ bỏ công việc văn phòng nếu đi theo con đường này? Thêm nữa, do không có chất bảo quản nên buộc cá khô phải bỏ trong ngăn đông để bảo quản lâu, nếu vậy thì chi phí sẽ lớn nếu muốn đảm bảo nguồn hàng vào mùa không có cá. Mọi người có thể cho tôi ý kiến về phương thức bảo quản lạnh ít tốn kém chi phí nhất?

Thu Nguyên (TP HCM)